Колір

Колір є важливим параметром не тільки для забезпечення якості кінцевого продукту, але й для моніторингу та контролю окремих етапів технологічного процесу у пивоварній промисловості. Колір деяких сортів пива регулюють за допомогою солоду, обсмаженого солоду або додаванням карамелі. Завдяки безперервному вимірюванню кольору пива можна точно контролювати та відстежувати дозування на лінії купажування. Вимірювання кольору в пивоварній промисловості часто здійснюється методом вимірювання поглинання при 430 нм. За бажанням вимірювання проводиться з компенсацією каламутності відповідно до стандартів EBC і корелює з лабораторними значеннями. Можливу каламутність можна компенсувати за допомогою другої довжини хвилі при 700 нм. Вбудовані прилади для вимірювання кольору SIGRIST гарантують високу стабільність процесу і, отже, стабільно високу якість пива або змішаних напоїв на основі пива.